Український ринок крафтових напоїв ще молодий, і більшість брендів тримаються на ентузіазмі кількох людей. GODZYKI з Дніпра — приклад того, як невеликий виробник комбучі поєднує сімейні цінності з системним управлінням. Сьогодні стратегічні та операційні рішення в компанії ухвалює Тамара Ольховик.

Спадкоємність як основа

Бренд пов’язаний з ім’ям Кирила Ульмана, який стояв біля витоків GODZYKI. Для Тамари збереження закладених ним принципів — не формальність, а орієнтир: якість важливіша за темпи, а репутація продукту — за швидкий прибуток. Родинна структура бізнесу дозволяє ухвалювати рішення швидко і без компромісів щодо головного.

Старт без поспіху

Перед запуском команда вивчала європейський досвід виробництва комбучі, а перший смак розробляли близько пів року. Тестування, коригування, повторні партії — такий цикл повторювався, доки напій не став стабільним. Цей підхід і сьогодні визначає, як у GODZYKI з’являються нові позиції.

Що входить у щоденне управління

• Контроль виробництва — стабільність смаку між партіями залишається пріоритетом номер один.
• Робота з партнерами — ресторани, кав’ярні та заклади по всій країні, з якими бренд вибудовує довгі стосунки.
• Пряні продажі — замовлення від 12 пляшок через сайт і Instagram.
• Розвиток лінійки — обережне додавання нових смаків без розмивання концепції.

Лінійка з характером

Зараз у GODZYKI п’ять смаків, і кожен має власного персонажа. «Ящірка» — жасмин із лимоном та квітковими нотами. «Ворон» — комбуча з холодним охмеленням, де поєднуються гірчинка, квітковість і фрукти. «Ящірка та Лис» — смородина, ваніль і карамель. «Тигр» — безалкогольний напій у стилі пуншу. Етикетки тут працюють як частина історії бренду і, за словами команди, передають натхнення, силу й любов до продукту.

Такий підхід до асортименту відрізняє GODZYKI від багатьох виробників, які запускають нові смаки щосезону. Тут кожна позиція має свою роль і свого персонажа, тому лінійка сприймається цілісно, а покупцеві легше орієнтуватися у виборі.

Попит росте — бренд масштабується

Кількість закладів, які хочуть працювати з GODZYKI, поступово збільшується, тому компанія планує розширення. Водночас керівниця наголошує: зростання не повинне шкодити якості. Будь-яке збільшення обсягів спершу перевіряють на тому, чи не зміниться смак, який уже полюбили покупці.

Детальний розбір того, як влаштовано GODZYKI сьогодні, опублікував TRENDY у матеріалі про управління брендом української комбучі. Для тих, хто стежить за розвитком локальних виробників, ця історія — хороший приклад того, як сімейний бізнес може зростати, не втрачаючи обличчя.